Menaje

Gastronomía de Navidad en otros países – Parte I

Por hoteralia-usr
/ 12 diciembre, 2018 /

Cada país tiene diferentes propuestas gastronómicas en Navidad y eso hace que podamos conocer la cultura de otros países durante estas fechas. Te presentamos diferentes gastronomías en función de los países que nos han parecido más interesantes. Si vas a realizar algunos de estos platos, en nuestro...
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El rey de la Navidad que no puede faltar: El jamón y su jamonero

Por hoteralia-usr
/ 5 diciembre, 2018 /

Una de las comidas que no puede faltar en Navidad es el jamón, ya sea cualquier tipo. Entre sus beneficios encontramos el elevado contenido en ácido oleico, beneficioso para combatir enfermedades cardiovasculares y grasas insaturadas, que no elevan el colesterol. Desde Hoteralia te presentamos los diferentes JAMONEROS que mejor se pueden...
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Sabías que … El té es la segunda bebida más consumida en el mundo

Por hoteralia-usr
/ 28 noviembre, 2018 /

<a href=»https://www.freepik.es/fotos-vectores-gratis/patron»>Foto de patrón creado por freepik – www.freepik.es</a> El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Como sabemos que en tu negocio es una de las bebidas que también más se consumen, desde Hoteralia te proponemos diferentes teteras para que...
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La importancia de la presentación del plato

Por hoteralia-usr
/ 21 noviembre, 2018 /

Cuando vamos a un Restaurante el plato tiene que entrar por los ojos, y para ello, debemos cuidar, no sólo el aspecto de la comida, sino también la presentación del plato. Para un RESTAURANTE este punto es MUY IMPORTANTE. Las vajillas cobran una especial importancia en la decoración de cualquier mesa,...
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Tu negocio está preparado para Navidad: planifica tus pedidos con tiempo

Por hoteralia-usr
/ 14 noviembre, 2018 /

foto: <a href=»https://www.freepik.es/fotos-vectores-gratis/comida»>Foto de comida creado por valeria_aksakova – www.freepik.es</a> Para cualquier establecimiento hostelero, la Navidad supone mucho más trabajo, por eso, debemos prever y planificar con tiempo todo lo que vamos a necesitar para nuestro negocio. La gastronomía típica de Navidad incluye numerosos platos, entrantes, sopas...
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Equipamiento básico para un buffet

Por hoteralia-usr
/ 31 octubre, 2018 /

El buffet es una combinación de mesas frías, calientes o ambas, donde los comensales tienen libre acceso para servirse los platos expuestos. Puede hacerse para desayunos, comidas o cenas. La principal atracción de un buffet se basa en brindar la posibilidad de tener mayor oferta de platos,...
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Menaje y utensilios para el mundo de la coctelería

Por hoteralia-usr
/ 26 septiembre, 2018 /

El mundo de la coctelería no para de subir como la espuma, evoluciona cada día y a veces, se reinventa. Los mixologos y bartenders crean nuevas combinaciones con texturas y combinaciones. Para preparar un cóctel, necesitas tener los utensilios necesarios para conseguir que tu cóctel sea perfecto. Estos utensilios no sólo los puedes utilizar...
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Línea de menaje antialérgico para cocinas profesionales

Por hoteralia-usr
/ 19 septiembre, 2018 /

Según la normativa vigente, es de obligado cumplimiento tener menaje de cocina especial para evitar contaminación con productos alérgenos. La comisión europea ha reconocido que 7 de cada 10 reacciones alérgicas en la alimentación ocurren fuera de casa. En el siguiente cuadro puedes ver 14 de los grupos...
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Tablas de corte y la importancia de su limpieza

Por hoteralia-usr
/ 12 septiembre, 2018 /

La limpieza de las tablas de corte y utensilios que utilizamos para cocinar es fundamental si queremos evitar la contaminación de los alimentos que vamos a consumir. Debemos tener presente unas medidas de higiene en la cocina, en especial, la acción de limpiar las tablas de corte cobran especial importancia,...
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Protocolo en la mesa: El lenguaje oculto de los cubiertos

Por hoteralia-usr
/ 29 agosto, 2018 /

Sabías que existe un lenguaje oculto según la forma de cómo tus comensales dejen los cubiertos en el plato. Existe un protocolo que se sigue en muchos restaurantes y que puedes aplicar en el tuyo, tanto para el personal que le atiende como para dar a conocer...
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